「味覚の一週間」島根県支部長の上田まり子さん、松江しんじ湖温泉の老舗旅館「なにわ一水」の社長さん、料理長さん他多くの皆様においでいただき、「味覚の授業」をしていただきました。塩味、酸味、苦み、甘味、うま味の五味を味わったり、鰹だしと昆布だしを比べたり、二つを合わせたもの、さらに塩味を加えたものなど、いろいろな味を味わわせていただきました。最後に上田さんから、８大アレルゲンの入っていないケーキまでプレゼントしていただきました。味の奥深さや繊細さ、生産者や料理を提供する方の気持ちなど、たくさんのことを学ぶことができました。
